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Neurogastronomy: How our brains perceive the flavor of food

Two women, seated at a table, told their stories in quiet tones.

Girl eating ice cream by George Thomas 702x336

A group of chefs, some standing, others seated, leaned forward eagerly, clearly interested in what these two women had to say.

They peppered the women with questions: did food taste better cold or hot? Was texture an issue? Did a glass of wine before dinner help or hurt the flavor experience?

The brains of people with autism process facial expressions of emotion differently

Individuals with autism spectrum disorder (ASD) often have difficulty recognizing and interpreting how facial expressions convey various emotions – from joy to puzzlement, sadness to anger. This can make it difficult for an individual with ASD to successfully navigate social situations and empathize with others.

Brain fMRI scan by Wellcome Images 702x336A study led by researchers at Children’s Hospital Los Angeles and Columbia University used functional magnetic resonance imaging (fMRI) to study the neural activity of different brain regions in participants with ASD, compared with typically developing (TD) participants, when viewing facial emotions.

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